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Tipos de proteínas de suero de leche

Descubre todo lo que necesitas saber de los diferentes tipos de polvos de proteínas de suero de leche, sus características y sus usos, además de los posibles efectos secundarios.

Dra. Reina Lamardo
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viernes, 24 julio, 2015
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No todos los tipos de proteínas son iguales, hoy quisiera aclarar algunos conceptos que te ayudará a tomar las mejores decisiones a la hora de escoger entre la gran variedad de  polvos de proteínas,  si eres un deportista o un  fisicoculturistas, la mejor opción serán las proteína de suero de leche, las que muchas veces son consideradas por ellos como un “suero de leche”.

Los polvos de  proteína de suero de leche, contienen todos aminoácidos esenciales, representando una verdadera fuente  de proteína, aunado a esto, poseen un alto valor biológico y ofrecen una rápida absorción, lo que permite que se utilicen de manera rápida y eficaz.

Las proteínas del suero de leche son el resultado del líquido remanente de la cuajada,  durante el proceso de fabricación de queso. El suero de leche contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, y minerales. La cuajada es el componente principal del queso y es rico en caseína.

Existen diferentes tipos de proteínas de suero, según su manera de procesar y su contenido proteico, de grasas y lactosa, además de su velocidad de absorción.  Algunos batidos o suplementos contienen combinaciones de estos distintos tipos de proteínas de suero de leche, predominando alguno sobre otros siendo importante que conozcas más sobre sus características y sus usos.

Tipos de proteína de suero

Tipo de proteína de suero de leche Características   Usos  
Concentrado de proteína de suero (WPC) • Contienen grasas y carbohidratos (lactosa) y compuestos de proteína  bioactivos.• La concentración de proteínas puede variar entre  30 a 80 %.

• Contienen niveles altos de factores de crecimiento, (IGF – 1, TGF – 1 y TGF – 2).

• Tienen niveles mucho más altos de fosfolípidos y de ácido linoleico conjugado

• Contiene aminoácidos que ayudan a la formación del glutatión (L-cisteína, L-glutamina y lisina).

• Ofrece propiedades de estimulación inmunológica.

• Aporta proteínas durante horas después de tomarse.

• Su absorción es más lenta.

• Contiene mayor contenido energético.

• Más económicas.

• Generalmente recomendados como sustitutos de alguna comida (merienda).• 1 hora antes del ejercicio.

• Utilizadas generalmente por los deportistas que requieren alto contenido energético especialmente los atletas y fisicoculturistas. Además de los que quieren ganar masa muscular.

• Para mejorar prevenir o limitar las lesiones de las articulaciones por el desgaste deportivo (osteoartritis).

• Para mejorar el sistema inmunológico.

Aislado “Isolate” de proteína de suero de leche (WPI) • Se produce a través de ultrafiltración de suero de leche, existen  varias  técnicas para obtener un contenido máximo de proteína, de al menos el 90 %.• Si se realiza la técnica de  filtración iónica, podrían perderse proteínas que favorecen la salud general, especialmente la parte inmunológica, mientras que la técnica de micro-filtración conserva mejor estas propiedades.

• Se eliminan ya sea parte o toda la grasa y la lactosa.

• Es más digerible para las personas  intolerantes a la lactosa.

• Su absorción es rápida.

• Brinda el aporte proteico necesario para recuperar el músculo fácilmente.

• Podría tener mayor beneficio para construir la masa muscular.

• Es un poco más costosa.

• Se utilizan durante y después de realizar ejercicios.• Ideal para personas con intolerancia a la lactosa.

• Personas que realizan ejercicio para perder peso y ganar masa muscular.

• Para mejorar el rendimiento deportivo y la fuerza & crecimiento muscular.

Proteína de suero de leche hidrolizado (WPH) • Se procesa para que contenga  la proteína de suero de leche parcialmente hidrolizada (pre-digerida o la separación de los enlaces peptídicos).• Absorción  muy rápida de sus aminoácidos.

• Aumentó significativamente los niveles de glucógeno muscular en comparación con las otras proteínas de suero de leche o de hidrolizados de caseína.

• Se utilizan durante y después de realizar ejercicios.• Personas que realizan ejercicio para perder peso y ganar masa muscular.

• Ayudar a recuperar y definir la masa muscular.

• Útil en las personas mayores para evitar o prevenir la pérdida de la masa muscular.

•  Promover la saciedad y la pérdida de peso ayuda.

Efectos secundarios de los polvos de proteína de suero

Podrían producir en algunas personas: Hinchazón, calambres, dolor de estómago, náuseas, aumento de los movimientos intestinales y reacciones alérgicas en algunos usuarios. Además el exceso de proteínas podría lesionar tus riñones.

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