Receta de Tilapia al Horno con Tomate y Piña (Especial para Personas Diabetes o Artritis)

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La tilapia preparada al horno con tomate, piña y salsa picante, ofrece un sabor delicioso dado que combina el dulce de la piña el picante de la salsa. También proporciona beneficios a la salud: es un plato recomendado para personas con problemas de diabetes y de artritis, ya que otorga un aporte proteico adecuado, con bajo contenido calórico y con pocos hidratos de carbonos  y grasas saturadas. Ayuda a controlar el peso,  y ofrece antioxidantes y vitaminas. Además, si lo desea, puede acompañar este plato con espárragos, espinaca  y pan integral, para aumentar la ingesta de fibras.

Ingredientes (para 8 porciones)

  • 8 filetes de tilapia (12 onzas)
  • ½  cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de piña triturada sin jugo
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de pasta de chile caliente

Preparación

  1. Calentar el horno a 375 grados
  2. En una bandeja para hornear, colocar papel encerado y engrasarla con aceite de oliva
  3.  Colocar los filetes de tilapia sobre la bandeja de horno y sazonar
  4. En un tazón pequeño, combinar la piña, el tomate y la pasta de chile. Dividir el relleno en partes iguales entre los filetes de tilapia
  5. Hornear hasta que las tilapias se puedan cortar fácilmente con un tenedor. Cubrirlas con la salsa y disfrutar

Información Nutricional

Por porción:

  • Calorías: 180
  • Grasa total: 3 gr (Grasa saturada: 1 gr)
  • Colesterol: 85 mg
  • Sodio: 235 mg
  • Carbohidratos: 4 gr
  • Fibra: 0.5 g
  • Proteínas: 35 g

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

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