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Pierde peso sin hambre. Come calorías inteligentes

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La densidad calórica es la cantidad de calorías existentes en una determinada porción de alimentos. Es decir, los alimentos de baja densidad calórica ofrecen pocas calorías y tienen gran volumen, por eso son llamados alimentos inteligentes.

Los alimentos con alta densidad calórica tienen poco volumen y muchas calorías. Son poco saludables y definitivamente no ayudan a perder peso.

Comer alimentos inteligentes te hará sentir satisfecho, al contrario de lo que ocurre con los alimentos de alta densidad calórica.

Los alimentos que contienen gran cantidad de agua, de fibra y contienen poca grasa, son alimentos inteligentes porque le ofrecerán poca densidad  calórica, debido a que ni la fibra, ni el agua contiene calorías pero  dan volumen,  mientras que las grasas contienen una alta carga calórica, es por esto que son consideradas como las reservas energéticas de las personas.

Alimentos inteligentes

  • Frutas
  • Verduras
  • Granos enteros
  • Sopas a base de caldo
  • Carnes magras (con poca grasa)
  • Los alimentos ricos en grasas tienen alta densidad calórica y se deben evitar. Las grasas aportan el doble de calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas.

Alimentos con alta densidad calórica

  • Papas fritas o dulces
  • Mantequilla
  • Comida frita
  • Bebidas endulzadas con azúcar
  • Carnes rojas y  carnes procesadas
  • Cereales refinados
  • Dulces (tortas, donas, etc.)

¿Cómo se calcula la densidad calórica de los alimentos?

Se utiliza la información nutricional que aparece en la etiqueta de los alimentos y se dividen las calorías totales por el peso en gramos de la porción.

Ejemplo:

Densidad calórica de una barra de chocolate Kit Kat que pesa 42 gramos y tiene 210 calorías.

Densidad calórica: 210/42 = 5

Un pudín de chocolate libre de azúcar (Hunt’s Sugar Free Snack Pack Pudding) que pesa 92 gramos y tiene 70 calorías.

Densidad calórica: 70/92 = 0.7

Como se puede ver en este ejemplo, se come mayor cantidad y se consumen menos calorías.

Densidad calórica de los alimentos

  • 0. 0 a  0.7 = muy baja densidad calórica
  • 0,8  a 1,5 = baja a moderada
  • 1,6 a 3,0 = moderada a alta
  • 3.1 y  mas = muy alta

Existen alimentos que son saludables, pero tienen una alta densidad calórica como las nueces y las almendras o las pasas de uva. Este tipo de alimentos con alta densidad calórica, pero saludables, deben incluirse en la dieta, aunque con moderación. Lo ideal es llenar el plato con frutas o verduras y esparcir arriba la ración de frutas secas.

Fuentes: Mayo Clinic, Renegade Health.

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

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