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Dieta para Combatir la Anemia

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La anemia es una condición en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos suministran oxígeno a los tejidos del cuerpo.

Las posibles causas de la anemia son:

  • Uso de ciertos medicamentos
  • Enfermedades crónicas como el cáncer, la colitis ulcerosa o la artritis reumatoide
  • Algunas formas de anemia se pueden heredar
  • Insuficiencia renal
  • Pérdida de sangre (a causa de períodos menstruales abundantes o úlceras de estómago)
  • Mala alimentación
  • Embarazo
  • Problemas con la médula ósea
  • Problemas con el sistema inmunológico que causan la destrucción de células sanguíneas (anemia hemolítica)
  • Cirugía de estómago o intestinos que reduce la absorción de hierro, vitamina B12 o ácido fólico
  • Exceso de hormona tiroidea (hipotiroidismo o hipotiroidismo)
  • Deficiencia de testosterona

Dieta y alimentos

Como se vio anteriormente, la falta de hierro en la dieta puede causar anemia. El hierro se encuentra en los alimentos en forma de hierro hemo o no hemo:

Hierro hemo. Los alimentos que contienen hierro hemo son las mejores fuentes para aumentar o mantener niveles saludables de hierro. Estos alimentos incluyen: almejas, ostras, vísceras, carne de res, cerdo, aves y pescado.

Hierro no hemo. El hierro no hemo es menos fácil de absorber. Alrededor del 60% del hierro en la carne es no hemo. Los huevos, los productos lácteos y los vegetales que contienen hierro tienen sólo la forma no hemo. Estos productos vegetales incluyen: frijoles y guisantes secos, cereales fortificados con hierro, pan y pastas, verduras de hoja verde (acelga, espinaca, hojas de mostaza, col rizada), frutas secas, nueces y semillas.

Los siguientes alimentos y métodos de cocción puede aumentar la absorción de hierro:

  • La carne y el pescado no sólo contienen hierro hemo, sino que ayudan a absorber el hierro no hemo
  • El aumento de la ingesta de vitamina C puede aumentar la absorción del hierro no hemo, aunque no está claro si esto mejora las reservas de hierro en las personas con deficiencia de hierro. Algunos alimentos ricos en vitamina C son: brócoli, col, cítricos, melón, tomates y frutillas
  • La Riboflavina (vitamina B2) puede ayudar a mejorar la respuesta de la hemoglobina al hierro. Las fuentes alimentarias de esta vitamina incluyen: productos lácteos, hígado y cereales fortificados
  • Cocinar en ollas y sartenes de hierro fundido puede ayudar a aumentar el contenido de hierro de los alimentos
  • La vitamina B12 y el folato son importantes para la prevención de la anemia megaloblástica y para la buena salud en general

Fuentes de vitamina B12

La vitamina B12 se encuentra en: aguacate, plátano, naranja, cereales, espárragos, frutas, vegetales de hojas verdes, frijoles y guisantes secos, y levadura.

La cantidad diaria recomendada de ácido fólico o folato para adolescentes y adultos es de 400 mcg. Las mujeres que están embarazadas necesitan 600 mcg por día y las mujeres que están amamantando necesitan 500 mcg al día.

Fuentes de vitamina B9

La vitamina B9 se encuentra en: legumbres, cítricos, granos enteros, vegetales de hoja verde, cerdo, pescado e hígado.

La cantidad diaria recomendada (RDA) de hierro para las personas que no tienen deficiencia de hierro varía según el grupo de edad y otros factores de riesgo:

  • Niños de 1 a 3 años: 10 mg
  • Adolescentes varones: 12 mg
  • Adolescentes y mujeres premenopáusicas: 15 mg
  • Mujeres embarazadas o en período de lactancia: 30 mg
  • Hombres adultos (de hasta 50 años): 10 mg
  • Hombres y mujeres mayores (mayores de 50 años): 10 mg
Fuente: University of Maryland

About Author

Alicia Borghi estudió Comunicación Social y se especializó en Corrección de Textos y Redacción Creativa. Trabaja desde hace más de 7 años como Editora y Redactora de contenidos.

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