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Las Mejores Recetas con Papas

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No te pierdas algunas de las mejores recetas cuya protagonista es la versátil papa, también llamada patata.

Papas asadas con ajo y hierbas

Ingredientes
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 y 1/2 libras papas rojas cortadas en cuartos
  • Aceite en aerosol
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 1/2 cucharadita ralladura de limón
Preparación
  1. Precalentar el horno a 475°. Combinar el ajo y el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocinar por 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar el ajo con una espumadera y reservar
  2. Rociar uniformemente el resto del aceite sobre las papas en un recipiente grande, mezclando bien. Acomodar las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con aerosol para cocinar y espolvorear con sal y pimienta. Hornear a 475° durante 30 minutos
  3. Combinar el ajo reservado, el cilantro y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Verter la mezcla sobre las papas y disfrutar

Papas al chile

Ingredientes
  • 3 libras de papas rojas cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
  • 1/2 taza de chile rojo
  • 1 1/4 cucharadita de sal
Preparación
  1. Colocar las papas en una olla con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir
  2. Calentar 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir la mitad de las papas, sofreír 8 minutos y retirar de la sartén. Repetir el procedimiento con el resto del aceite y las papas
  3. Colocar las papas, las cebollas, el chile y la sal en una cacerola y cocinar a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar y disfrutar

Puré de papas dulces con romero y echalote

Ingredientes
  • 5 y 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de echalotes cortados en rodajas finas
  • 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 y 1/3 libras de papas dulces, peladas y picadas (batatas)
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado fino
  • 1/4 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
  1. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego lento. Agregar los echalotes y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorear con el azúcar y cocinar unos minutos más hasta que los echalotes estén dorados
  2. Colocar las papas en una cacerola mediana, cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar por 8 minutos. Escurrir. Colocar las papas en un tazón grande, batir con una batidora a velocidad media hasta que quede un puré suave. Agregar el romero, la sal y la pimienta, mezclar bien
  3. Colocar la mezcla en un recipiente, cubrir con los echalotes y añadir el resto del aceite (1 y 1/2 cucharaditas)
Fuente: My Recipes

About Author

Alicia Borghi estudió Comunicación Social y se especializó en Corrección de Textos y Redacción Creativa. Trabaja desde hace más de 7 años como Editora y Redactora de contenidos.

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