Las Mejores Recetas de Dieta

No dejes de preparar tres magníficas recetas bajas calorías y muy sabrosas.

Pizza verde

Ingredientes

• 1 libra de masa para pizza, preferiblemente de trigo entero
• 2 tazas de brócoli picado
• 1/4 taza de agua
• 5 onzas de rúcula picada
• Una pizca de sal
• Pimienta recién molida a gusto
• 1/2 taza de pesto
• 1 taza de queso mozarela parcialmente descremado

Preparación

1. Precalentar el horno a 450° F. Cubrir una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol
2. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trasladarla a la bandeja de hornear. Cocinar hasta que se infle y esté crujiente, de 8 a 10 minutos
3. Mientras tanto, cocinar el brócoli en una sartén grande a fuego mediano, aproximadamente 3 minutos. Agregar la rúcula y cocinar de 1 a 2 minutos más. Sazonar con sal y pimienta
4. Colocar el pesto y cubrir con la mezcla de brócoli y espolvorear con el queso. Hornear hasta que la pizza esté crujiente y dorada, de 8 a 10 minutos

Pasta con ajo, camarones y verduras

Ingredientes

• 6 onzas de espaguetis de trigo integral
• 12 onzas de camarones crudos y limpios, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 manojo de espárragos, limpios y cortados en rodajas finas
• 1 pimiento rojo grande cortado en rodajas finas
• 1 taza de guisantes frescos o congelados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 y 1/4 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 tazas de yogur natural
• 1/4 taza de perejil picado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/4 taza de piñones tostados

Preparación

1. Colocar agua a hervir en una olla. Añadir los espaguetis y cocinar 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Agregar los camarones, los espárragos, el pimiento y los guisantes y cocinar hasta que la pasta esté suave y los camarones estén cocidos, de 2 a 4 minutos. Escurrir bien
2. Mezclar el ajo y la sal en un tazón grande hasta que se forme una pasta. Batir con el yogur, el perejil, el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Añadir la mezcla a la pasta y mezclar bien. Espolvorear con los piñones y servir

Chuletas de cerdo a la pimienta

Ingredientes

• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 4 chuletas de cerdo sin hueso
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 echalote mediano picado
• 1/2 taza de brandy
• 1/4 taza de crema agria descremada

Preparación

1. Mezclar la pimienta y 1/4 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Cepillar la mezcla en ambos lados de cada chuleta de cerdo. Colocar la harina en un plato hondo y pasar cada chuleta por la harina, sacudiendo el exceso
2. Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las chuletas, reducir el fuego a medio y cocinar hasta que estén doradas y cocidas, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transferir a un plato y cubrirlo con papel aluminio para mantener el calor
3. Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir el echalote a la sartén y cocinar, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Añadir el brandy y cocinar de 1 a 2 minutos más. Retirar del fuego y añadir la crema agria y la sal restante. Servir las chuletas de cerdo con la salsa

Fuente: Eating Well