No dejes de preparar tres magníficas recetas bajas calorías y muy sabrosas.
Pizza verde
Ingredientes
- 1 libra de masa para pizza, preferiblemente de trigo entero
- 2 tazas de brócoli picado
- 1/4 taza de agua
- 5 onzas de rúcula picada
- Una pizca de sal
- Pimienta recién molida a gusto
- 1/2 taza de pesto
- 1 taza de queso mozarela parcialmente descremado
Preparación
- Precalentar el horno a 450° F. Cubrir una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trasladarla a la bandeja de hornear. Cocinar hasta que se infle y esté crujiente, de 8 a 10 minutos
- Mientras tanto, cocinar el brócoli en una sartén grande a fuego mediano, aproximadamente 3 minutos. Agregar la rúcula y cocinar de 1 a 2 minutos más. Sazonar con sal y pimienta
- Colocar el pesto y cubrir con la mezcla de brócoli y espolvorear con el queso. Hornear hasta que la pizza esté crujiente y dorada, de 8 a 10 minutos
Pasta con ajo, camarones y verduras
Ingredientes
- 6 onzas de espaguetis de trigo integral
- 12 onzas de camarones crudos y limpios, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 manojo de espárragos, limpios y cortados en rodajas finas
- 1 pimiento rojo grande cortado en rodajas finas
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 y 1/4 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 tazas de yogur natural
- 1/4 taza de perejil picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 taza de piñones tostados
Preparación
- Colocar agua a hervir en una olla. Añadir los espaguetis y cocinar 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Agregar los camarones, los espárragos, el pimiento y los guisantes y cocinar hasta que la pasta esté suave y los camarones estén cocidos, de 2 a 4 minutos. Escurrir bien
- Mezclar el ajo y la sal en un tazón grande hasta que se forme una pasta. Batir con el yogur, el perejil, el jugo de limón, el aceite y la pimienta. Añadir la mezcla a la pasta y mezclar bien. Espolvorear con los piñones y servir
Chuletas de cerdo a la pimienta
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 4 chuletas de cerdo sin hueso
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 echalote mediano picado
- 1/2 taza de brandy
- 1/4 taza de crema agria descremada
Preparación
- Mezclar la pimienta y 1/4 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Cepillar la mezcla en ambos lados de cada chuleta de cerdo. Colocar la harina en un plato hondo y pasar cada chuleta por la harina, sacudiendo el exceso
- Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las chuletas, reducir el fuego a medio y cocinar hasta que estén doradas y cocidas, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transferir a un plato y cubrirlo con papel aluminio para mantener el calor
- Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir el echalote a la sartén y cocinar, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Añadir el brandy y cocinar de 1 a 2 minutos más. Retirar del fuego y añadir la crema agria y la sal restante. Servir las chuletas de cerdo con la salsa