No te pierdas 3 deliciosas y saludables recetas de entrada, plato principal y postre, que no requieren cocción.
Gazpacho con garbanzos
Rinde 6 Porciones
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 6 tazas de jugo de verduras sin sal
- 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
- 1/2 taza de pepino picado y sin semillas
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 1 a 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de jugo de limón
- 6 rodajas de limón
Instrucciones
- En un tazón grande colocar los garbanzos, el jugo de verduras, los tomates, el pepino, la cebolla, el cilantro, la salsa picante, el ajo y el jugo de limón. Mezclar bien. Cubrir y guardar en el refrigerador durante 1 hora
- Servir bien frío en cuencos individuales y decorar con una rodaja de limón
Sándwiches de ensalada de atún
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 latas de atún blanco sin sal, enlatado en agua y escurrido
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/3 taza de mayonesa sin grasa
- 4 hojas de lechuga
- 8 rebanadas de pan integral
Instrucciones
- Colocar el atún en un tazón pequeño y desarmarlo con un tenedor. Agregar el apio, el jugo de limón y la mayonesa y mezclar bien
- Para servir, colocar una hoja de lechuga sobre una rebanada de pan. Cubrir con un 1/4 de la mezcla de atún y otra rebanada de pan. Repetir el procedimiento con el resto de los sándwiches y servir
Brochetas de fruta fresca con salsa de limón
Rinde 2 Porciones
Ingredientes
- 4 onzas yogur de limón sin azúcar y descremado
- 1 cucharadita de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 a 6 trozos de piña
- 4 a 6 fresas
- 1 kiwi pelado y cortado en cubitos
- 1/2 plátano cortado en cubos
- 4 a 6 uvas rojas
- 4 pinchos de madera
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezclar el yogur, el jugo de limón y la ralladura de limón. Refrigerar
- Colocar un trozo de cada fruta en el pincho. Repetir el procedimiento con los otros pinchos y servir con la salsa de lima limón