Recetas Rápidas que No Requieren Cocción

 

No te pierdas 3 deliciosas y saludables recetas de entrada, plato principal y postre, que no requieren cocción.

Gazpacho con garbanzos

Rinde 6 Porciones

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 6 tazas de jugo de verduras sin sal
• 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
• 1/2 taza de pepino picado y sin semillas
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 cucharadita de salsa picante
• 1 a 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de jugo de limón
• 6 rodajas de limón

Instrucciones

1. En un tazón grande colocar los garbanzos, el jugo de verduras, los tomates, el pepino, la cebolla, el cilantro, la salsa picante, el ajo y el jugo de limón. Mezclar bien. Cubrir y guardar en el refrigerador durante 1 hora
2. Servir bien frío en cuencos individuales y decorar con una rodaja de limón

Sándwiches de ensalada de atún

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 latas de atún blanco sin sal, enlatado en agua y escurrido
• 1/2 taza de apio cortado en cubitos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/3 taza de mayonesa sin grasa
• 4 hojas de lechuga
• 8 rebanadas de pan integral

Instrucciones

1. Colocar el atún en un tazón pequeño y desarmarlo con un tenedor. Agregar el apio, el jugo de limón y la mayonesa y mezclar bien
2. Para servir, colocar una hoja de lechuga sobre una rebanada de pan. Cubrir con un 1/4 de la mezcla de atún y otra rebanada de pan. Repetir el procedimiento con el resto de los sándwiches y servir

Brochetas de fruta fresca con salsa de limón

Rinde 2 Porciones

Ingredientes

• 4 onzas yogur de limón sin azúcar y descremado
• 1 cucharadita de jugo de lima fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 a 6 trozos de piña
• 4 a 6 fresas
• 1 kiwi pelado y cortado en cubitos
• 1/2 plátano cortado en cubos
• 4 a 6 uvas rojas
• 4 pinchos de madera

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezclar el yogur, el jugo de limón y la ralladura de limón. Refrigerar
2. Colocar un trozo de cada fruta en el pincho. Repetir el procedimiento con los otros pinchos y servir con la salsa de lima limón

Fuente: Mayo Clinic