Receta para Combatir la Ulcera Gástrica

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Sopa de Lentejas Amarillas  con Espinaca

Sopa de Lentejas Amarillas con Espinaca

 

Resaltamos los nutrientes que contienen su ingrediente principal, las lentejas amarillas, no solo ofrecen un alto contenido de proteico, siendo además son una excelente fuente minerales entre ellos zinc y hierro, de vitaminas del grupo B, nutrientes que favorecen los procesos de cicatrización y regeneración de la mucosa digestiva, también se debe resaltar que apartan a nuestra dieta una buena cantidad de fibra, importante ya que en el estomago y el duodeno la fibra soluble se hincha formando un gel que ayuda a reducir el vaciamiento gástrico, produciendo una mayor sensación de saciedad, con un efecto protector de la mucosa , aconsejable en casos de úlceras y a nivel del colon favorece la formación del bolo fecal combatiendo el estreñimiento.

Receta de Lentejas Amarillas con Espinacas

Ingredientes (4 personas)

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota, picada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de lentejas amarillas, escogidos, lavados y escurridos
  • 3 tazas de caldo de verduras o de caldo de pollo
  • 2 tazas de espinaca picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Tostar sólo las semillas de sésamo blanco antes de usar.
  2. Coloque las semillas de sésamo en un sartén pequeño, seco a fuego medio y cocine brevemente, moviendo la sartén con frecuencia para evitar la quema. Luego retire las semillas del sartén y ponga a un lado.
  3. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  4. Añadir la chalota, el jengibre y cocine, revolviendo, por 1 minuto.
  5. Añada las lentejas, el caldo y deje hervir a fuego a medio-alto, luego tape y cocine a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas, pero aún firme, por unos 12 minutos. La mezcla debe ser como un caldo, si es necesario, añada un poco de agua.
  6. Agregue la espinaca, tape y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos más.
  7. Coloque la sal.
  8. Sirva caliente, adornado con el cilantro y las semillas sésamo.

Información nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 taza
  • Calorías: 239
  • Sodio: 169 mg
  • Grasa Total: 5 g (Grasa Saturada: 1 g – Grasa monoinsaturada: 3 g)
  • Carbohidratos: 36 g
  • Fibra dietética: 9 g
  • Proteínas 14 g
  • Colesterol 0 mg

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

4 comentarios

  1. JKESUS G.VALDERRAMA on

    yo estuve sufriendo de ulcera digestiva, no me recetaron
    nada yo por mi cuenta empese a tomar, batata rayadas y la
    esprimi con una tela y tomo el zumo de ella y me hadado un
    buen resultado el medico me examino nuevamente y no me en- contro nada me dijo la ulcera se desaparece, y por los
    momentos no siento nada,este medicamento casero lo tomo en
    la mañana en ayuna una taza pequeña todos los dìa.-

    • Hola Jikesus, gracias por compartir con nosotros tu remedio natural, la batata es un alimeto con gran cantidad de vitamina A, potasio, yodo y además contiene alrededor del 70 % de sales alcalinas, lo que la hace de gran utilidad para combatir este tipo de problemas.
      Mucha suerte

  2. Hola gracias por la receta se ve muy buena y facil de preparar.
    Mi esposo tiene ulcera y estoy buscando comidas sanas.
    La batata rallada tambien es una buena idea. De algun tipo en especial o cualquiera esta bien? Gracias!

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