Recetas Nutritivas que Ayudan a Controlar el Peso y Mejoran la Salud

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Conozca 3 alimentos super nutritivos que le permitirán preparar recetas exquisitas y eficaces para prevenir enfermedades y mantener el peso bajo control.

Quinoa con nueces, ajo y pasas

La quinoa es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, además de ser libre de gluten y contener proteína, hierro y vitaminas del grupo B.

Ingredientes
  • 1 taza de quinoa enjuagada
  • 1/4 taza de piñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
  1. Colocar la quinoa en una cacerola y cocinarla a fuego medio unos 2 minutos. Añadir 1 y 3/4 tazas de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar tapado hasta que el líquido haya sido absorbido, de 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado, unos 2 minutos
  2. Tostar los piñones en una sartén a fuego medio-alto, unos 3 minutos y reservar en un plato. Agregar el aceite de oliva y el ajo a la sartén y cocinar a fuego medio, unos 2 minutos. Retirar los ingredientes y reservar el aceite
  3. Agregar sobre la quinoa: los piñones, el ajo, el aceite reservado, el perejil, las pasas y el jugo de limón. Sazonar, mezclar y disfrutar

Ensalada de brócoli

El brócoli ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer, y contiene antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A.

Ingredientes
  • 1 taza de yogurt griego bajo en grasa
  • 1/3 taza de semillas de girasol
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de suero de leche baja en grasa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza picante
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 y 1/4 libra de brócoli sin el tallo
  • 2 zanahorias medianas
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 300 grados F. Colocar las semillas de girasol y 1/4 cucharadita en una fuente para hornear y agitar para mezclar. Tostar 10 minutos, dejar enfriar y reservar
  2. Mezcle el yogur, el suero de leche, el jugo de limón, la mayonesa, la mostaza, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Batir para incorporar y reservar
  3. Cortar las flores del brócoli (aprovechando también los tallos tiernos) y cortar en el procesador de alimentos. Luego cortar las zanahorias. Combinar el brócoli y las zanahorias ralladas con el aderezo y mezclar. Espolvorear con las semillas de girasol y servir

Batido de arándanos

Los arándanos están llenos de antioxidantes como la vitamina C y antocianidinas, sustancias que ayudan a prevenir el cáncer de próstata y el glaucoma.

Ingredientes
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de yogur natural sin grasa
  • 1 taza de arándanos (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de miel
Instrucciones
  1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla suave
Fuente: Food Network

About Author

Alicia Borghi estudió Comunicación Social y se especializó en Corrección de Textos y Redacción Creativa. Trabaja desde hace más de 7 años como Editora y Redactora de contenidos.

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