Recetas Saludables y Económicas para el Fin de Semana

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En ocasiones, el fin de semana llega y no hay ideas en la cabeza para preparar algo delicioso porque se cocinó durante toda la semana.

Por tal motivo, hoy te ayudaremos a mantener a tu familia sana y feliz, con dos recetas exquisitas, sencillas y muy económicas.

Pollo Asado a las Hierbas

Ingredientes

  • 1 pollo entero de 3 a 4 libras
  • Sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (y 1 ramita extra)
  • 2 cucharaditas de romero fresco (y 1 rama extra)
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo aplastados
  • 3 manojos de cebolletas cortadas en cuartos
  • 12 o 15 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. Condimentar el pollo con sal y pimienta y refrigerarlo (cubierto), por lo menos, 4 horas o toda la noche para que se seque bien la piel. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de asar
  2. Precalentar el horno a 425 grados. Machacar la mantequilla con el tomillo picado y el romero picado en un tazón pequeño. Untar con los dedos esta mantequilla debajo de la piel del pollo. Untar muy bien toda la mantequilla sobre la piel y la carne del pollo
  3. Exprimir un limón dentro de la cavidad del pollo y colocar la otra mitad allí dentro
  4. Colocar 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo y 1 ramita de romero en la cavidad del pollo. Atar las patas con una cuerda y colocar el pollo sobre una rejilla en una asadera grande y asar 25 minutos
  5. Mezclar los puerros, los tomates, el aceite de oliva y una pizca de sal en un bol. Quitar el hilo del pollo, agregar la mezcla de verduras y continuar asando hasta que la piel esté dorada, unos 50 minutos más
  6. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar

Frittata de Espárragos, Tocino y Queso

Ingredientes

  • 5 huevos grandes
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/4 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 8 espárragos medianos cortadoe en trozos
  • 4 rebanadas de tocino picadas en trozos grandes

Instrucciones

  1. Precalentar el horno. Batir los huevos, 3 cucharadas de queso, la leche, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un bol
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadir los espárragos y el tocino y cocinar unos 4 minutos
  3. Bajar el fuego y verter la mezcla de huevo en la sartén, revolviendo suavemente para distribuir el relleno de manera uniforme
  4. Cubrir y cocinar cerca de 9 minutos. Agregar 1 cucharada de queso sobre la superficie y llevar la frittata al horno para que se dore ligeramente durante 1 minuto
  5. Retirar y reservar unos 5 minutos antes de desmoldar

About Author

Alicia Borghi estudió Comunicación Social y se especializó en Corrección de Textos y Redacción Creativa. Trabaja desde hace más de 7 años como Editora y Redactora de contenidos.

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