No te pierdas un especial de recetas con dos platos pensados para tener una cena deliciosa, liviana y saludable.
Salmón tandoori
Ingredientes
- 24 onzas de filetes de salmón (con piel)
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¾ cucharadita de paprika (o sustituto)
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo, en un recipiente de cristal
- Batir el yogur, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, el comino, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Verter sobre el salmón, cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante por lo menos 4 horas
- Retirar el exceso de adobo y reservarlo. Colocar el salmón sobre la parrilla con la piel hacia arriba y cocinar durante 5 minutos
- Dar vuelta y rociar con la marinada. Cocinar durante 4 a 6 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor
Gratinado de coco y camarones
Ingredientes
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de coco extra virgen
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de perejil picado
- ¼ de taza de migas de pan integral
- ½ cucharadita de sal
- 1 clara de huevo
- ½ libra de camarones limpios
- Jugo de limón
- Perejil para adornar
Preparación
- Precalentar el horno a 425 grados. En una sartén antiadherente tostar el coco rallado hasta que esté ligeramente dorado y reservar
- En un tazón pequeño combinar el aceite de coco, el jugo de limón, el perejil, el pan rallado, la sal, la clara de huevo y el coco rallado. Revolver hasta que se mezclen
- Dividir el camarón entre dos platos. Añadir un chorrito de jugo de limón y luego cubrir con el aderezo. Cocinar en el horno durante 12 minutos hasta que esté dorado. Espolvorear con perejil y disfrutar
