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Grasas Saludables Para el Organismo

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Actualmente se escucha hablar acerca del Omega-3, el Omega-6 y su relación con el colesterol. Pero, ¿de qué se tratan y dónde se encuentran estas sustancias?

Se trata de ácidos grasos esenciales, entre los que se encuentran: el ácido linoléico, de la familia de los Omega 6 (aceite de girasol, maíz, soja, sésamo, cáñamo, onagra, borraja y semillas de grosella) y el ácido alfa-linoléico, de la familia de los Omega 3 (aceite de lino, soja, calabaza, nueces, vegetales de hoja verde y pescado azul).

La ingesta de estos dos ácidos grasos debe ser equilibrada y se recomienda consumir mayormente Omega 3, dadas sus propiedades antiinflamatorias, neuroprotectoras y útiles para la salud cardiovascular. Varios estudios han mostrado incrementos en las tasas de supervivencia de las personas que recibieron aportes altos de ácidos grasos omega-3 y que tenían una enfermedad cardiovascular anterior.

La gran virtud de estos aceites es que una vez asimilados por el cuerpo se convierten en prostaglandinas, sustancias que intervienen en funciones básicas como:

  • Regulan la formación de plaquetas
  • Bajan la presión sanguínea
  • Regulan la presión de los ojos, las articulaciones y los vasos sanguíneos
  • Actúan como drenadores del riñón
  • Dilatan los vasos sanguíneos
  • Regulan la división celular, previniendo el cáncer
  • Previenen inflamaciones
  • Ayudan a que la insulina sea más efectiva
  • Mejoran los nervios y el sistema inmunitario
  • Regulan el metabolismo del calcio
  • Se encargan de movilizar las grasas saturadas

 

Por otro lado, ciertos alimentos pueden inactivar estos procesos saludables. Algunos de ellos son:

  • Comidas ricas en grasas saturadas y colesterol
  • Grasas procesadas (margarinas, comida preparada, etc.)
  • Alcohol
  • Exceso de azúcar en la dieta
  • Estrés
  • Deficiencia de vitaminas B6, C y A, y minerales como magnesio, zinc y calcio
  • Infecciones víricas
  • Radiación
  • Tabaco
  • Aspirina y antiinflamatorios

 

Sin duda que estas grasas insaturadas son las que más se deben consumir pero no están exentas de peligros. Por ejemplo, los aceites líquidos a temperatura ambiental, que son hidrogenados o calentados para elaborar margarinas, bollerías y demás, tienen efectos nocivos para el sistema cardiovascular, la salud de las células y la función del hígado.

La alteración química de los aceites Omega 3 y Omega 6 para fabricar diferentes alimentos (hidrogenación), hace que se estropeen dado que son muy sensibles a la luz y pueden deteriorarse convirtiéndose en radicales libres. Esto significa que en lugar de favorecer a las células, pueden perjudicarlas. Por ello, es fundamental proteger estos aceites o derivados cerrándolos bien o guardándolos en la nevera. El mejor aceite para cocinar es el aceite de oliva virgen ya que es el que resiste las más altas temperaturas.

About Author

María Becerril es Coach de Salud y Bienestar certificada por The Wellcoaches Company, Boston (MA), con más de 500 horas de coaching en el área de la salud. Ha trabajado durante años en asesoría e información médica, dentro del Área de Neurociencias, y ha sido formadora de profesionales sanitarios y pacientes en el sector farmacéutico. Es Coach Co-activa por The Coaches Training Institute, escuela pionera en la formación en Coaching de Salud en EEUU. Es experta en Programación Neurolingüística y en Eneagrama (Universidad Francisco de Vitoria, Robert Dilts y Instituto de PNL Salvador Carrión, Ph. D). Es diplomada en Naturopatía y se formó en Psicología Positiva. "Tras muchos años conviviendo con la enfermedad y los pacientes, el descubrimiento del coaching de salud y la naturopatía cambió mi comprensión de la salud y del bienestar humano, lo que unido a mi formación en farmacología y documentación médica, me dio el valor para ejercer mi vocación y contribuir a mejorar la calidad de vida de los demás. Mi pasión es trabajar para mejorar la salud y el bienestar de las personas a través del cambio de hábitos y la toma de responsabilidad sobre su propia salud. Creo que las personas siempre pueden conseguir más de lo que desean, porque son más de lo que creen ser".

1 comentario

  1. según la edad que tenemos,, nos hemos acostumbrado a que el médco nos recete,,, y de manera que los años han ido avanzando
    y nos damos cuenta que algunas medicinas,, arreglan algo para fastidiar lo demas,, hemo vuelto la vista atras acordandonos,,de las recetas caseras, a travez de nuestros padres,,( mallorca esta infectada de plántas que pueden solucionar y solucionan nuestras dolencias, de manera que va pasando el tiempo,, estoy investigando, y preguntado a las personas mayores, como se curaba ,lo que sea en tiempos pasados,, te tomas esto lo otro natural y lo que te aconsejan , y parece ser que al menos te quedas mas tranquiulo,, gracias por haber recibido vuestros consejos,, estoy convencido , por hacer un tiempo que voy preguntando y me funciona,, que voy a seguir vuestro consejo,,, gracias, por mirar para la salud de las personas,,, gracias,,, jon

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