Las Mejores Recetas de Lasagna

No te pierdas tres de las mejores recetas de lasagna, un plato nutritivo, saludable y delicioso, que nunca falla entre los comensales.

Lasagna mexicana

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 libras de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cebolla roja picada
• 1 lata de frijoles negros escurridos
• 1 taza de tomates asados ​​cocidos
• 1 taza de granos de maíz
• Sal
• 8 (8 pulgadas) tortillas de harina de espinacas
• 2 y 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 cebollitas de verdeo finamente picadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 425 grados F. Precalentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar el pollo y sazonar con el chile en polvo, el comino y la cebolla roja. Dorar la carne 5 minutos. Agregar los tomates asados ​​cocidos al fuego, los frijoles negros y el maíz. Calentar la mezcla de 2 a 3 minutos y condimentar a gusto
2. Rociar una fuente para hornear poco profunda con el resto del aceite de oliva. Cortar las tortillas en mitades o cuartos y construir la lasagna con capas de carne y frijoles, tortillas y finalmente el queso. Hornear la lasaña de 12 a 15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Cubrir con la cebolla de verdeo y servir

Lasagna de pavo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 y 1/2 libra de salchicha de pavo italiana dulce sin la cubierta
• 1 lata de tomates
• 1 lata de pasta de tomate
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de sal
• 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 libra de pasta de lasagna
• 15 onzas de queso ricota
• De 3 a 4 onzas de queso de cabra cremoso
• 1 taza de queso parmesano rallado, más 1/4 taza para espolvorear
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 libra de mozarela fresca cortada en rodajas finas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados F. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agregar la cebolla y cocinarla por 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocinarlo por 1 minuto más. Añadir el chorizo, romperlo con un tenedor y cocinarlo de 8 a 10 minutos. Añadir los tomates, la pasta de tomate, 2 cucharadas de perejil, albahaca, 1 y 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocinar a fuego lento, sin tapar, de 15 a 20 minutos hasta que espese
2. Mientras tanto, llenar un recipiente grande con el agua caliente del grifo. Agregar la pasta de lasagna y dejarla en el agua durante 20 minutos. Escurrir
3. En un tazón mediano, mezclar el queso ricota, el queso de cabra, 1 taza de queso parmesano, el huevo, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Reservar
4. Extender salsa sobre el fondo de un molde rectangular, luego añadir las capas de lasagna, la mitad de la mozarela, la mitad del requesón y un 1/3 de la salsa. Repetir el proceso, terminar con salsa y un 1/4 taza de queso parmesano. Hornear durante 30 minutos, hasta que la salsa burbujee

Lasagna de calabaza

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1  calabaza (2 libras) pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de agua
• 3 galletas amaretti
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de harina de trigo
• 3 y 1/2 tazas de leche
• Una pizca de nuez moscada
• 3/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 12 tapas de lasagna
• 2 y 1/2 tazas de queso mozarela
• 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la calabaza y mezclar bien. Espolvorear con sal y pimienta. Verter el agua en la sartén y luego tapar y cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, revolviendo de vez en cuando, unos 20 minutos. Dejar enfriar un poco y luego transferir la calabaza a un procesador de alimentos. Añadir las galletas amaretti y mezclar hasta que quede suave. Sazonar el puré de calabaza a gusto
2. Derretir la mantequilla en una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Añadir la harina y batir durante 1 minuto. Incorporar gradualmente la leche. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos. Agregar la nuez moscada. Dejar enfriar un poco. Trasladar la mitad de la salsa a una licuadora, añadir la albahaca y mezclar hasta que quede suave. Regresa la salsa de albahaca a la sartén y revolver para mezclar. Sazonar la salsa con sal y pimienta a gusto
3. Precalentar el horno a 375 grados F. Enmantecar una fuente de horno de vidrio, colocar 3/4 taza de la salsa, organizar las hojas de lasagna encima y extender 1/3 del puré de calabaza. Espolvorear con 1/2 taza de queso mozarela. Repetir con el resto de las capas
4. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear la lasagna durante 40 minutos. Espolvorear el resto de los quesos y terminar la cocción sin tapar, unos 15 minutos más. Dejar entibiar y servir

Fuente: Food Network