El pan pita es un pan sin migas, sano y liviano. En la cocina del Oriente Medio es un reflejo de la herencia de los pueblos de esa región, junto con algunas de las influencias culinarias de Turquía, India, Persia y Rusia.
Es un pan plano que se sopla ligeramente mientras de hornea y que al ser hueco en el centro se puede rellenar fácilmente. Es popular en todo el mundo relleno o como acompañamiento para las ensaladas.
En esta receta se prefiere utilizar la forma integral por tener fibra, ofreciendo sensación de saciedad al comer y además de mejora el movimiento intestinal. El problema con esta receta es su alto contenido en sodio, lo que se puede mejorar al sustituir el aderezo por aceite de oliva y cambiar el queso parmesano por queso suizo bajo en grasa. Sin embargo la receta es ideal para mantener un peso saludable ya que proporciona menos de 350 calorías por porción y menos de 5 gramos de grasas saturadas. Además es una receta adecuada para las personas que deseen cuidar sus niveles de colesterol en sangre.
Ingredientes: para 2 personas
- 1taza de pechuga de pollo, hervida y/o a la plancha, cortada en rectángulos
- 1 taza de lechuga romana picada
- 1 tomate mediano cortado en rebanadas
- 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado (se puede sustituir por queso suizo bajo en grasa)
- 1/3 de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de aderezo César baja en grasas (puede cambiar por aceite de oliva con pimienta)
- 1 pan pita de trigo integral, cortados por la mitad
Instrucciones
- En un recipiente pequeño, agregue el pollo, la lechuga, el queso parmesano y aderezo César.
- Revuelva para mezclar uniformemente.
- Coloque en el refrigerador durante 10 minutos.
- En cada mitad del pan pita, rellene con la mezcla de pollo y adorne con la zanahoria y las rebanadas de tomate.
- Sirva de inmediato.
Información Nutricional (por porción: 1 mitad pita)
Calorías: 219
Colesterol: 33 mg
Proteínas: 18 g
Sodio: 1,047 mg (puede bajar si sustituye la salsa cesar por aceite de oliva y pimienta)
Carbohidratos: 24 gr
Fibra: 4gr
Grasa total 5 gr (grasa saturada: 3 gr, grasa monoinsaturada: 1 gr)
