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Receta de Sopa de Calabaza (Ideal para Mejorar la Salud de la Próstata)

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Para preparar una deliciosa sopa de calabaza y disfrutar de todos sus beneficios se recomienda incluir sus semillas. Estas son ricas en carbohidratos, aminoácidos y ácidos grasos insaturados, contienen vitaminas del complejo  B y vitaminas A, K, C, E y D.  Aportan al organismo cantidades significativas de calcio, potasio, niacina y fósforo.

Diversos estudios indican que las semillas de calabaza tienen efectos benéficos sobre la próstata. Algunos investigadores creen que se debe a su contenido de zinc.

Esta receta lo ayudará a mejorar la salud de la próstata. Las semillas de calabaza poseen una buena cantidad de ácidos grasos esenciales omega 3, los cuáles tienen un efecto antiinflamatorio capaz de atenuar la sintomatología de la hiperplasia de la próstata.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 y ¾  taza de agua
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 taza de caldo de verduras sin sal
  • ½  cucharadita de canela en polvo
  • ¼  cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8  cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cebollín bien picado

Instrucciones

  1. Colocar en una olla grande una copa de agua y una calabaza pequeña cortada en trozos (incluyendo la corteza y las semillas). Cocinar hasta que se ablande y espese. Luego llevar a la licuadora y batir muy bien
  2. En la olla donde se cocinó la calabaza, calentar ¼ taza de agua a fuego medio
  3. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna
  4. Agregar el agua restante, la calabaza, el caldo, la canela y la nuez moscada
  5. Dejar hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos
  6. Añadir la leche y cocinar hasta que esté caliente. No permitir que hierva
  7. Servir en platos hondos individuales y adornar con pimienta negra y las hojas verdes del cebollín
  8. Buen provecho

Información nutricional (por porción)

Tamaño de la porción: 1 taza

  • Calorías: 202.75
  • Colesterol: 1 mg
  • Proteínas: 11.2 gr
  • Sodio: 304 mg
  • Carbohidratos: 15.4 gr
  • Fibra: 4.3 gr
  • Grasas totales 11,5 gr (grasas saturadas 3 gr, grasas monoinsaturadas: gr 4.5, grasas poliinsaturadas: 4.8 gr)

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

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