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Recetas a la parrilla ideales para celebrar el feriado del 4 de julio
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Recetas a la parrilla ideales para celebrar el feriado del 4 de julio

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Tome nota de 3 exquisitas recetas a la parrilla que podrá preparar durante el feriado del 4 de julio de 2013 y compartir con sus amigos y familiares.

Carne a la parrilla

Ingredientes (para 6 personas)

  • 3 libras de falda sin grasa (se calcula un aproximado de ½ libra por persona)
  • Sal marina a gusto
  • Carbón o leña
  • Parrilla de carbón

 

Preparación:

  1. Si la carne está congelada déjela descongelar lentamente y agregue sal marina a gusto para que vaya tomando sabor. Si no está congelada, agregue la sal 30 minutos antes de cocinar la carne (de ser posible elija carnes frescas).
  2. Limpie la parrilla y engrase las rejillas.
  3. Coloque el carbón o la leña y encienda el fuego.
  4. Una vez que el fuego esté encendido coloque la carne en la parrilla (cocinar la carne en la parrilla con carbón en vez de utilizar la parrilla con gas hace que la carne se cocine a fuego lento y le da un sabor diferente).
  5. Deje cocinar la carne unos 15 minutos de cada lado o hasta que esté dorada.
  6. Una vez que la carne esté a su gusto córtela en 6 porciones iguales.

Nota: Puede acompañar la carne con maíz, berenjenas y pimentón rojo y verde (también cocidos a la parrilla). Luego puede condimentarlos con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Hamburguesas a la parrilla con queso y champiñones

Hamburguesa a la parrilla

Hamburguesa a la parrilla

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 y 1/2 libras de carne molida sin grasa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 huevos medianos
  • 1 taza de cilantro picado
  • 4 tazas  de champiñones crudos rebanados
  • 1 y ½  tazas de cebolla picada
  • 1 cebolla morada mediana cortada en rodajas
  • 2 tomates medianos cortados en rodajas
  • 1 pepino mediano cortado en ruedas finas
  • 1 planta de lechuga previamente lavada y escurrida
  • 6 rebanadas de queso suizo
  • 6 panes de hamburguesa

 

Preparación:

  1. Limpie y caliente la parrilla a fuego medio.
  2. Engrase ligeramente la rejilla.
  3. Coloque la carne en un recipiente hondo y añada la mitad de la cebolla picada, el cilantro, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcle todo muy bien.
  4. Divida la carne en 6 porciones y forme las hamburguesas con ayuda de sus manos.
  5. En una sartén agregue aceite de oliva y comience a dorar el resto de la cebolla y los hongos. Cocine y revuelva hasta dorar. Reserve y mantenga caliente.
  6. Coloque arriba de cada hamburguesa el queso suizo y cocínelas en la parrilla unos 5 minutos de cada lado o hasta que estén a su gusto.
  7. Caliente un poco el pan.
  8. Coloque en bandejas el pan, las hamburguesas, los champiñones, la cebolla morada, la lechuga, el pepino y los tomates.
  9. Llame a sus invitados para que cada uno arme su hamburguesa a gusto.

Filetes de salmón a la parrilla

Salmón a la parrilla

Salmón a la parrilla

Ingredientes (para 6 personas)

  • 6 filetes de salmón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • Sal a gusto
  • 1 tablón de madera (empapado en agua durante 30 minutos)

 

Preparación:

  • Precaliente la parrilla.
  • Mezcle el aceite de oliva, el romero, el limón, la pimienta negra y la sal.
  • Cubra  muy bien ambos lados de los filetes de salmón y póngalos sobre el tablón de madera.
  • Coloque el tablón de madera con los filetes sobre la parrilla y cocine a fuego medio hasta que se haga el salmón, (aproximadamente unos 20 a 30 minutos).
  • Para verificar la cocción tome un tenedor y separe ligeramente la parte más gruesa del pescado. Si se desmenuza fácilmente y tiene un color uniforme el filete está listo.

 

¡Que tengan buen provecho!

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

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