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Dieta: Seleccione los Carbohidratos con Prudencia y Obtenga Vitaminas Esenciales

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Los lineamientos dietéticos americanos recomiendan que los carbohidratos proporcionen entre el 45% y el 65% de las calorías diarias totales, es decir, que si usted recibe 2.000 calorías al día, entre 900 y 1.300 calorías deberían provenir de los carbohidratos.

Usted puede notar que representa un importante porcentaje de las calorías diarias, esto es debido a que los carbohidratos son vitales para su salud, ellos brindan la fuente principal de combustible, ya que durante el proceso de la digestión, los azúcares y los almidones se descomponen en azúcares simples, llegando al torrente sanguíneo como glucosa.

La glucosa es utilizada por el cuerpo para obtener energía, el resto de ella, se almacena en el hígado, los músculos y otras células para su uso posterior o se convierte en grasa.

Además, los carbohidratos cumplen un rol en prevención de enfermedades y el control del peso por los nutrientes que proporcionan y por la fibra que aportan. También ayudan a regular el colesterol alto, la obesidad y la diabetes tipo 2. La fibra es también esencial para mejorar la salud digestiva.

Para conocer la cantidad de carbohidratos que se está consumiendo es necesario leer las etiquetas de los productos que se consumen a diario.

Seleccionar los carbohidratos saludables:

  • Carbohidratos ricos en fibras: las frutas y las hortalizas sin azúcar añadida son mejores opciones que son los zumos de frutas y frutos secos, que son fuentes concentradas de azúcar natural y por lo tanto, tienen más calorías. Además, las frutas y verduras enteras tienen fibra, agua y volumen lo que lo ayudará a sentirse más lleno con menos calorías
  • Los cereales integrales son buenas fuentes de carbohidratos: también son ricos en vitaminas, minerales y son bajos en grasa. Los cereales integrales son mejores fuentes de fibra y otros nutrientes importantes, como selenio, potasio y magnesio
  • Los productos lácteos bajos en grasa: son buenas fuentes de calcio y proteínas, y de otras vitaminas y minerales. Elija las versiones bajas en grasas y sin azúcar añadida
  • Los frijoles y legumbres, arvejas y lentejas: se encuentran entre los alimentos más versátiles y nutritivos. Las legumbres son típicamente bajas en grasas, no contienen colesterol y son ricas en ácido fólico, potasio, hierro y magnesio. También tienen grasas beneficiosas y fibra soluble e insoluble
  • Límite de azúcares agregados: el exceso de azúcar añadido puede generar problemas de salud tales como caries, mala nutrición y ganancia de peso
  • Limite los alimentos con azúcares agregados y granos refinados: como las bebidas azucaradas, los postres y dulces, que están llenos de calorías y no poseen nutrientes. En su lugar, vaya por los granos enteros, frutas y verduras.

About Author

Reina Lamardo se graduó de médica en la Universidad Central de Venezuela, en 1993. Durante 2 años tuvo a cargo la Coordinación del Ambulatorio Urbano Nueva Caracas y por 6 años trabajó como residente en la Emergencia de la Clínica Panamericana de Caracas. Realizó estudios de Postgrado en Pediatría y Puericultura, luego desempeñó el cargo de Pediatra en el Centro Médico Pérez Bonalde. Durante el transcurso de su carrera desarrolló numerosos trabajos de investigación en beneficio de la comunidad y publicó escritos en prestigiosas revistas nacionales e internacionales. Actualmente reside en Estados Unidos y trabaja como Directora Médica en SanaSana y Latino Health Magazine. También brinda asesoría con el objetivo de educar al público en general acerca de las enfermedades que más preocupan a la comunidad hispana.

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